Burgery z sosem musztardowo - pieczarkowym, czyli fast foody na elegancko

To że człowiek jest na diecie, nie znaczy, że powinien odmawiać sobie przyjemności, trzeba te przyjemności odpowiednio dawkować. Bardzo lubię domowej roboty wołowe burgery, ale zawsze miałam wyrzuty sumienia, że to ma tyle kalorii, że takie niezdrowe, tłuste. Wcale nieprawda, możemy je zajadać bo są zdrowe i nietuczące, do tego możemy jeszcze sobie pozwolić na kremowy sos musztardowo - pieczarkowy. Gotowi na burgerową rozpustę???

Burgery z sosem musztardowo - pieczarkowym

Składniki na 4 burgery:

300g mielone mięso wołowe - ja zawsze wybieram te najchudsze
1 jajko
1 łyzka oliwy
świeża kolendra
1/4 cebuli
sól, pieprz
4 plasterki sera

Składniki na sos:

250g pieczarek
1 cebula
25g masła
25g serka Philadelphia - ziołowy lub czosnkowy
czosnek
musztarda Dijon
tymianek
gałka muszkatołowa
cukier, soł, pieprz
przegotowana woda

No to zaczynamy Kochani. Wkładamy mięso mielone do miski,dodajemy jedno żółtko, około 2 łyzek posiekanej kolendry i tyle samo posiekanej cebuli, trochę soli i pieprzu do smaku. Na rękę wylewamy łyżkę oliwy i dokładnie mieszamy mięso - uklepujemy, przeciskamy przez palce, dokładnie wyrabiamy. Formujemy 4 okrągłe burgery, przykrywamy folią i na pół godziny wkładamy do lodówki.

Zabieramy się za sos. Sos jest niesamowitym dodatkiem do pieczonych mięs, a w szczególnosci do schabu. Palce lizac! Rozgrzewamy patelnie i dodajemy masło i pokrojone pieczarki i cebule. Jedno i drugie kroimy grubo. Pilnujemy tez, zeby nam się cebula za bardzo nie rozpadła i była chrupiąca. Pomoże nam w tym jakieś pół łyżeczki cukru, dodajemy i na dużym ogniu mieszamy, az się zarumienią, zmniejszamy gaz i dodajemy czosnek i tymianek i smażymy przez następne 5 minut. Dodajemy łyzke musztardy Dijon i serek Philadelphia, mieszamy delikatnie i dodajemy jeszcze trochę tymianku i szczyptę Gałki muszkatołowej. Wyjdzie nam dość gęsta masa, więc dodajemy pomalu mieszając, odrobinę wody przegotowanej. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.Odstawiamy na bok do przestygnięcia.

Teraz bierzemy się za smażenie burgerów. Na rozgrzaną patelnie bez dodania oliwy kładziemy burgery, obsmażamy z jednej i z drugiej strony, żeby zrobiła się skorupka, która zabezpieczy soki przed wypłynięciem.Teraz możemy dodać łyzke oliwy , już się nie wchłonie do środka i na średnim gazie smażymy około 5 minut z jednej i 5 minut z drugiej strony przyciskając kotlety co jakiś czas szpatułką, na koniec kładziemy po małym kawałku sera i po minucie kotlety już będą gotowe. Jeżeli nie jesteście pewni czy kotlety są gotowe w środku to dodać po minucie na każdą stronę, ale pod żadnym pozorem nie przykrywać.

Na talerze wykładamy sos i  na to burgera, podajemy z ziemniaczkami z wody i chrupkim warzywem. GOTOWE! Smaczne i zdrowe burgery. Smacznego!  

    

      

Uffff...ale sie dzisiaj nagotowaliśmy, czas sobie zrobić przerwe i wyruszyć w teren:)


Kochani, jeżeli chcecie więcej zdrowych i kolorowych przepisów, albo chcecie zarezerwować sobie miejsce na naszej sofie, lub przy naszym stole to koniecznie i bez krępacji.....

PRZYTULCIE SZNUPKÓW NA FACEBOOKU