Zupa marchewkowo - paprykowa, czyli dietetycznie, fantastycznie i magicznie

Resztki świątecznego jedzenia poporcjowane i ukryte w zamrażalce. Niby dużo nie zrobiłam, niby się kontrolowałam - no dobra -  kontrolowałam się w Wigilie i w pierwszy dzień Świąt, a w drugim dniu Świąt zajrzałam do lodówki i co widzę? Sałatka, kabanosiki, szyneczka, śledziki, czyli cała masa jedzenie. I jak tu się oprzeć? Jedynie mogłam się oprzeć na drzwiczkach od lodówki:)

- Sznupek! Co chcesz na śniadanie?
- A co jest?
- wszystko jest!
- to daj wszystko

No, ale czas wrócić na dobrą drogę. Dzisiaj zupka delikatna i oczyszczająca, a co najważniejsze nisko kaloryczna i smaczna. Zupa ma nam rozbić zalegający tłuszcz i cukier, obniżyć ciśnienie, przyspieszyć spalanie o jakieś 15% i "odświeżyć" wątrobę. Tą niesamowitą robotę zrobią dla nas ziarna kminu rzymskiego, pieprz Cayenne, kurkuma i kolendra, która świetnie radzi sobie z cholesterolem. Czysta magia moi Kochani, wystarczy tylko zjeść i czekać na efekty:) Ja dla lepszego efektu wzięłam sobie dokładkę.

Zupa marchewkowo - paprykowa

2 kg marchwi
1/2 kg róznokolorowej papryki
włoszczyzna
szklanka mleka
łyzka przecieru pomidorowego
2 łyzki oleju lub masła
2 liście laurowe

łyzka kminu rzymskiego
łyzka mielonej kolendry
1/2 łyżki pieprzu cayenne
1/2 łyzki tymianku
1/2 łyżki kurkumy
pietruszka zielona dla dekoracji
sól do smaku

W garnku rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy ziarna kminu, liśćie laurowe, mieloną kolendre i 300 gr pokrojonej w paski papryki. Smażymy przez chwilę, aż się zarumieni. Dodajemy pokrojoną, nieskrobaną marchew i wedle gustu jakieś warzywka - pietruszka, kalarepka, seler - nie dodajemy cebuli, pora, bo zupa ma być lekka dla zmęczonego "brzucha obżartucha". Marchewka pokrojona po japońsku, czyli "jakotako". Podlewamy to mlekiem - pół szklani i mieszamy dokładnie. Podlewamy wodą i gotujemy aż wszystko będzie miękkie na małym gazie .Wyciągamy liście laurowe i miksujemy wszystko, dodajemy pozostałe pół szklanki mleka, pieprz cayenne, tymianek, kurkumę i resztę papryki oraz sól do smaku. Dodajemy przecieru pomidorowego dla podkręcenia koloru. Gotujemy jeszcze przez chwile . Lepiej smakuje jak podamy z jogurtem i pietruszką. Zupa miód malina, a do tego działa cuda:)
Zupę można mrozić, co tez zrobiłam, bo Sznupek nie chce na tą zupę nawet spojrzeć..:)

Oczywiście nie samą zupą człowiek żyje. Do takiej zupki idealnie smakuje własnoręcznie wyklepany i dopieszczony chleb oliwkowo - czosnkowy. Nie poddałam się po pierwszym bochenku i teraz trzaskam domowy chlebek, aż się tylko mąka po chałupie sypie. Klepie, ugniatam, przekładam i co raz więcej kombinuje z dodatkami. Pamiętacie jak mówiłam, że pierwszy chleb mi nie smakował bo za bardzo zbożowy był? Koleżanka poradziła mi, zeby łączyć białą mąke z  razową i teraz jest idealnie.
Do chleba dodałam oliwki w zalewie czosnkowo- ziołowej. Polecam.

Chleb oliwkowo czosnkowy

400g maki chlebowej białej
400g mąki chlebowej ciemnej - pełnoziarnistej
2x7g suszonych drożdży( do kupienia w saszetkach)
1/2 litra ciepłej wody
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
łyżeczka czubata czosnku
oliwki w oliwie i ziołach   - taki mały słoiczek musztardowy będzie wystarczający

Oczywiście przepisów w sieci jest bardzo dużo i mój tez nie jest żadnym odkryciem. Do miski wsypuje  drożdże i zalewam odrobiną ciepłej wody. Odstawiam, aż spulchnieją odrobinę, na jakieś 10 minut. Dodaje makę i wodę i tu się zaczyna proces ugniatania i klepania. Dodaje oliwe z oliwek(ze słoika), cukier, sól i cukier i ugniatam jakieś 10 minut. Jak ciasto wypada z miski, to wtedy możemy odstawić na jakieś 1-2 godziny, do momentu, aż urośnie. Odstawiamy w misce i przykrywamy czystą ściereczką. Przekładamy na blat posypany maką i znów powtarzamy proces ugniatania i klepania. Ja co jakiś czas mocze ręce w ciepłej wodzie. Jak znów mam ładną kule to rozciągam to na takiego naleśnika i dodaje pokrojone oliwki i zagniatam delikatnie. Blaszkę smaruje masłem i układam ciasto po środku. Odstawiam w ciepłe miejsce na jakąś godzinę przykrywam ściereczką ąz urośnie dwa razy tyle. Smaruje roztrzepanym jajkiem i piekę przez 30 minut w 220C.    

               
Zapraszam tez po przepis na inne dietetyczne i zdrowe zupy:

grochowo cukiniowa

marchewnowo imbirowa po tajsku

szpinakowa z soczewicą