Łopatka duszona w wędzonej papryce, czyli kulinarne orgazmy

Jak mi coś wyjdzie w życiu to mam nieodpartą chęć dzielenia się tym z całym światem. Dzisiaj na przykład wyszła mi łopatka duszona w wędzonej papryce. Pewnie już wcześniej wam o papryce wędzonej wspominałam, o jej aromatycznych i smakowych możliwościach. Jeżeli nie macie jeszcze słoiczka z tą przyprawą to koniecznie, koooniecznie biegnijcie do sklepu zrobić zapasy, bo jak się rozniesie po świecie jakie cuda działa wędzona papryka to będzie sprzedawana na kartki w cenie złota.

Łopatka duszona w wędzonej papryce

Składniki:

800g łopatki
2 cebule
2 czerwone papryki
2 puszki pomidorów w puszce
1 papryczka chili
pęczek świeżej bazylii
3 liście laurowe

wędzona papryka mielona
kolendra mielona
oregano
sól
oliwa
miód
mąka kukurydziana/ mąka ziemniaczana
ocet balsamiczny
maggi



Kroimy łopatkę w kostkę lub w paski, doprawiamy dwoma łyżkami papryki wędzonej, jedną łyzką kolendry, jedną łyzką oregano i odrobiną soli. Odstawiamy na bok(nie do lodówki) na chwilę, żeby się przegryzło. Nastawiamy piekarnik na 180C. Rozgrzewamy patelnie, dodajemy z 3-4 łyżki oliwy i wrzucamy mięso i trzy liście laurowe. Smażymy energicznie na dużym ogniu przez jakieś 3 minuty. Posypujemy mięso mąką (3 łyżki) i mieszamy dokładnie i dynamicznie, polewamy 3 łyżkami miodu i mieszamy przez następną minute, podlewamy wodą (1/4 szklanki) i dodajemy trochę liści bazylii, przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w łódki cebulę, paprykę i papryczkę chili. Dosłownie przez parę minut, aż nam się odrobinę zarumieni.

Mamy już mięso w naczyniu, teraz na mięso wylewamy pomidory z jednej puszki, na to kładziemy cebulę i paprykę, trochę świeżej bazylii i drugą puszkę z pomidorami. Teraz płuczemy patelnie, czyli na patelnie, na której smażyliśmy mięso i warzywa wylewamy 1/2 wody, mieszamy i przelewamy do naczynia żaroodpornego. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180C na całą godzinę. Po godzinie wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia, nie odkrywamy od razu, niech te soki jeszcze pracują, niech się pomału studzą, nie chcemy żeby nam wszystko z parą uciekło.

Po 10-15 minutach odkrywamy pokrywkę i teraz pozostał nam tylko zabieg dopieszczający. Ten zabieg wyciągnie nam wszystkie ukryte smaki pod niebiosa. Skrapiamy po wierzchu octem balsamicznym i maggi. Ta mieszanka działa cuda! Skrapiając mam na myśli naprawdę małe ilości - tak około dwóch łyżek balsamicznego i jednej łyżi maggi. Zamieszać delikatnie i gotowe. Podajemy z ziemniakami, ryżem, makaronem, pieczywem.

Chwalić się nie lubię, ale to jest zwyczajnie niezwyczajne danie:) Mięso jest kruche, cebula chrupka, a papryka mięsista i ta nuta wędzonki....hmmmm....orgazm kulinarny gwarantowany.

    Jeżeli Wam smakowało i podoba Wam się w sznupkowej kuchni, to musicie koniecznie przytulić nas na FACEBOOKU - po prawej stronie jest fejsowa etykietka, wystarczy tam kliknąć i od razu Wasze życie nabierze smaku i koloru:) A nasze będzie bogatsze o kolejnych przyjaciół.